Ingredientes:

• 20 mangas maduras

• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Descascar as mangas e retirar do caroço. Picar em pedaços pequenos.

2. Levar ao fogo em uma panela de tamanho grande. Ir mexendo de quando em quando para desmanchar e não grudar.

3. Após obter uma consistência pastosa( uns 30 minutos) retirar do fogo e passar em uma peneira, para eliminar possíveis fiapos da manga.

4. Logo após, voltar ao fogo, já com um creme mais homogêneo.

5. Acrescentar um pitada de sal e apurar por mais 25 minutos ou até soltar do fundo da panela.

6. Colocar em potes depois de frio.

7. Pode optar pelo processo de pasteurização, que conservará por muito mais tempo.