- Dayanee
- 21 de dez. de 2022
- 2 min de leitura
Ingredientes:
100g de frutos secos naturais (amêndoas, avelãs, nozes, amendoim, castanha do Pará, castanha de caju). Observação: use a que tiver no momento.
150g de flocos de aveia.
50-70g de mel ou melado. Observação: se tem bastante fruta não necessita nenhum outro adoçante.
Preparação:
Nossa seleção de frutas secas para esta granola depende do que tiver disponível no momento (amendoim, castanha do Pará, castanha de caju, etc.) Pode acrescentar sementes de: girassol, abóbora tostadas ou sem tostar. (preferível cru). Observação: se vai conservar a granola por bastante tempo, deves tostar todas as sementes.
Os frutos secos inteiros devem e podem ser picados em pedaços pequenos e será necessário tostar por separado.
Colocamos em uma panela antiaderente grande, colocamos em temperatura médio ou médio-baixo, os frutos secos em pedaços. Vai mexendo com a espátula constantemente para tostar de modo homogêneo.
Quando estiver quase no ponto do tostado desejado, passa os frutos secos para uma tigela ou bandeja bem estendidos para esfriar rapidamente, sabendo que o calor residual fará com que se cozinhe um pouco mais, ficarão mais tostados e crocantes.
Com a panela bem limpa, e sem necessidade de untar, tosta logo em seguida as sementes com o mesmo cuidado que antes. Quando estejam tostadas, despeja sobre os frutos secos distribuindo-os.
Finalmente tosta também a aveia por separado, a fogo baixo com movimento constante, até que esteja crocante. Neste momento tira a panela do fogo, com seu próprio calor será suficiente para terminar a granola.
Acrescente creme de dátiles, ou mel, ou melado (pode usar também uma compota fresca de fruta) e os frutos secos e misturar rapidamente para que tudo se impregne com os ingredientes doces. A quantidade pode variar ao seu gosto.
Ao finalizar verta a granola sobre uma bandeja, estendendo bem para que esfrie rápido e fique solta e crocante. Depois de fria, podes colocar em um pote de vidro com tampa hermética e já está pronta para usar nos desjejuns ou jantar.
Comentários