Ingredientes:

• 1 xícara de cevada em grão

• 1 xícara de feijão verde tenro

• 2 raminhos de tomilho

• ½ de aipo

• 1 xícara de cenoura

• 1 xícara de tomates

• ½ xícara de cebola

• 2 dentes de alho

• 6 raminhos de salsinha

• Sal a gosto

Preparação:

1. Deixe de molho desde o dia anterior a cevada e no outro dia cozinhe na panela de pressão com fogo baixo ou em panela convencional, sempre cuidando quando a panela é convencional que não seque, até que fique macio. Observação: este processo consome muito gás. Melhor no fogão à lenha.

2. Agregue logo o feijão verde, tomilho e o sal a gosto.

3. Acrescente o aipo e a cenoura picados.

4. Liquidificar os tomates, cebolas e alho e acrescentá-los.

5. Cozinhe a fogo médio até que todo o sabor se incorpore.

6. Sirva com a salsinha finamente picada. (opcional)